食品和饮料的活性包装与智能包装

传统上，食品和饮料包装以延迟环境对所含产品的不利影响，然而，目前的研究趋势包括开发与环境和食物相互作用的包装材料，在保存中发挥积极作用；活性包装主要设计在保质期，提高安全性或增强食品和饮料的感官特性。
  
智能包装包含时间 - 温度，气体气氛，微生物生长和病原体检测等指标，用于包装食品的质量控制。在美国，主动，受控和智能的包装系统经历了爆炸性的增长。截至2008年，美国以外的国家作为领导者的平均年增长率为11.3％。在过去的十年中，由于创新挑战了传统食品和饮料包装的现状，积极的包装经历了显着的增长和变化。
  
食品聚合物包装可以用作储库或基质，活性成分以受控的方式从该储库或基质中输送到产品中。控制释放活性成分就是这样一种创新，可以在活性包装领域进行分类。抗菌防腐剂释放剂，抗氧化剂释放剂和调味剂和香味发射剂是用于食品的保存和保质期延长或改善其质量的活性包装系统的实例。